八碟八碗锅包肉 舌尖上的辽宁诠释东北味道

　　新宾是满族自治县，属抚顺市管辖，它是清王朝的启运之地。八碟八碗是地道的满族菜。八碟八碗是四冷四热、四荤四素，即四热菜中两荤两素，四冷菜中也是两荤两素，共八碗，都用高而深的大碗盛着。八碟亦类此，也是四荤四素，四热四冷，充分展示东北人的粗犷豪放。另有主食，大多是粘黄米豆包、粘饽饽一类。八碟八碗席的内容，据手边的不同材料有不同的说明。一份材料说，肝肠、冻肠、冻子、面肠、面蛤蟆、卤猪头肉、拌干豆腐片、炸肝(以上为八碟);酸菜粉、素烩汤、甩秀汤、下水汤、烧肉块、烧肉丸子、粉花汤、川白肉(以上为八碗);随配的主食一

　　满族八碟八碗 抚顺市旅游局提供

　　新宾是满族自治县，属抚顺市管辖，它是清王朝的启运之地。八碟八碗是地道的满族菜。八碟八碗是四冷四热、四荤四素，即四热菜中两荤两素，四冷菜中也是两荤两素，共八碗，都用高而深的大碗盛着。八碟亦类此，也是四荤四素，四热四冷，充分展示东北人的粗犷豪放。另有主食，大多是粘黄米豆包、粘饽饽一类。八碟八碗席的内容，据手边的不同材料有不同的说明。一份材料说，肝肠、冻肠、冻子、面肠、面蛤蟆、卤猪头肉、拌干豆腐片、炸肝(以上为八碟);酸菜粉、素烩汤、甩秀汤、下水汤、烧肉块、烧肉丸子、粉花汤、川白肉(以上为八碗);随配的主食一般为粘豆包、粘火勺、烙烙(酸汤子)、春饼、豆面卷子等。另一份材料说，八碗是：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡榛蘑粉、年猪烩菜御附椿鱼、阿玛尊肉。